Pěstování kávy

zelená káva  

Pěstování kávy

Káva má růrné druhy a odrudy a její chut se odvíjí od podnebí a v jaké půdě byla vypěstováná.

Většina kávy je pěstováná v nadmořských výškách okolo 1300 m.n.m. a výše. Na výslednou kvalitu kávy má vliv také přístup samotných farmářů ke kávě od příměho pěstování kávy, až po zpracování. Surová káva má většinou vlhkost okolo 10-12 % kterou následně ztratí během pražení kávy.

Kávovník

Je velmi známá rostlina, na kterou mnoho lidí ani nepomyslí, ale bez ní by asi nemohlo začít žádné dobré ráno pro většinu z nás. Je pěstováná v tropické a subtropickém pásmu. Vypěstovaná kávová zrna poté najdeme po celém světe, kde jsou nasledně zpracována lokálními pražírnami.

Pěstuje se asi v 65zemích světa. Farmáři kávu roubují a starají se o ni co nejlépe, aby měla kvalitní zrna byla odolná a měla více plodu .Kávovník řadíme mezi keře ,i když některé dorůstají takových rozměrů,že bychom je mohli zařadit mezi stromy.Většinou rostou na místech, kde nejsou vystaveny přímému slunci.

Kávovník patří do rodu Coffea do nichž patří téměř 6000 druhů. Rostliny kávovníků mají velké zelené listy. Rozmnožují se semeny kávovými zrny ze zralých plodů.Jsou pěstovány v kyselé půdě a jejich první úrodu lze očekávat až po témeř 4 letech .tyto rostliny mají několikrát do roka bílé květy, které kvetou jen pár dní a z kterých postupně rostou plody tzv kávové třešně ,které se sklízí několikrát do roka.

Kávovník je náchylný na zimu při teplotách pod 10 stupňů může uhynout.

Nezralé plody mají zelenou barvu, která při dozrávání postupně začně červenat.

Zrna jsou uchovánaná peckovicích ,která přípomínají třešně.

Ve světě existují dva druhy kávovníků arabika a robusta .Kávovníky potřebují teplejší a stálejší klima jež nacházejí v okolí rovníků, kde jsou většinou pěstovány. Nejvyhledávanější kávou je jistě arabika, která je pěstování v Jižní a Střední Americe, Africe zatímco robusta spíše v Asii. Mezi země které nejvíce produkují kávu jsou Brazílie, Kolumbie, Ethiopie, Costa Rica tyto kávy patří také k nejznámějším a nejvyhledavánějším kávám, najdete je také v našem e-shopu .

Ochutnejte praženou kávu přímo z pražírny kávy.